ブログを読んでいただきありがとうございます。
兵庫県姫路市の【山下針灸房】です。
籾付玄米の黒焼をつくりました。
炭を使って土鍋もしくは鉄鍋で焙煎していきます。
粒は固く、かじると苦味の中にほんのりと甘味あるものを目指して焙煎します。
ヘラで右回りに焦げないようにポップコーンにならないよう気をつけながら、
ひたすら３時間回し続けてください。ラスト１５分くらいで火力を上げて仕上げていきます。
感想は、黒焼の煙が体に浸透していくのがわかります。作製後体はとても軽くスッキリしました。
出来上がりを買うのもいいですがぜひ自分で挑戦してみてください。
無農薬籾付玄米：約３合 山下農園 姫路産
土鍋：マスタークック三合浅鍋
炭：自宅にあった炭